Bienvenue à Guérande, le pays du sel.

Si j'ai décidé d'écrire un blog sur les marais salants, c'est parce que la plupart du temps, les gens à qui j'explique ce que je fais au marais à tel et tel moment, ils me regardent d'en air gentiement embarassé, et je vois bien que c'est comme si je parlais chinois.

Et c'est vrai même de la part de chefs renommés en bretagne,qui utilisent pourtant régulièrement du sel de Guérande. Mais je ne leur en veux pas, je ne sais pas non plus ce qui se passe dans leurs cuisines.

Alors pour que tout le monde en profite, je mets ça sur le net, et on verra bien si ça marche, et c'est pas gagné.

Vous allez donc bientot tout savoir au jour le jour ou presque sur la vie des marais salants de Guérande, ou en tous cas des miens, que je vais vous présenter tout de suite.

Ils se regroupent dans trois salines (les photos vont bientot arriver j'espère), distantes de quelques centaines de metres les unes des autres:

- Le Bollé

c'est la plus éloignée de la route, tout au fond des marais. C'est le paradis, presque aucun touriste n'arrive jusque là. Elle comprend 24 oeillets sur les 60 que j'exploite en tout.

- Le Rente

La moins bonne. elle comprend 16 oeillets qui sont de loin les moins productifs, mais c'est de cette saline que je sors le plus beau sel.

- La Mothe

C'est ma meilleure saline. Elle comprend 20 oeillets qui me donnent la plus belle fleur de sel, et le plus beau sel en fin de saison. Par contre, elle est juste au bord de la route, donc envahie de touristes, et au milieu de la journée, en été, c'est insuportable.

Bien, vous connaissez tout le monde maintenant. Je vous propose de suivre l'évolution de tout ce petit monde au fur et à mesure que le temps va passer.

Pour situer les choses, aujourd'hui on n'a plus qu'à nettoyer le fond des oeillets pour être pret à faire du sel. Seulement on vient de se prendre 15 mm de pluie en deux jours,et on est obligés d'attendre qu'ils se réévaporent pour pouvoir continuer le travail.

En fait, c'est parce que les oeillets doivent etre nettoyés une première fois à une concentration de 100g de sel par litre d'eau. Ils y étaient arrivés, mais la pluie a dilué la saumure, et ils sont retombés à 70g.

Mais c'est pas grave, ça nous fait des vacances. Et pour le coup, un week end de trois jours

Quand je pense qu'il y a une semaine je disais sur ce meme blog que rien n'avançait!!

Depuis, les choses ont bien changé. En une semaine, il a fait tellement beau que certains voient déjà du sel dans leurs marais..

Alors tant pis, il n'y aura pas d'article sur le boutage (le premier nettoyage des oeillets), car j'ai fini et je n'ai pas eu le temps de faire des photos.

Demain, on attaque le déchargeage des oeillets. Il s'agit cette fois de les mettre à sec completement, et de les nettoyer avant de remettre de l'eau qui fera du sel.

Les photos arrivent dans la semaine dès que j'aurai 5 minutes.

Eh oui, c'est ça le marais, on glande pendant une semaine en se disant qu'on a tout le temps devant nous, et une semaine plus tard, c'est un week end de 3 jours qui nous passe sous le nez.

Dès que j'ai le temps aussi, je vous mets en exclusivité mondiale la passation des oreilles de Mickey.

Eh oui, Jean Luc, lauréat 2005 les a remises à Pierre Marie, qui de l'avis du jury (l'équipe des Mickey-coins, je le rappelle) aurait même mérité la queue s'il y en avait eu une.

Bon, le titre c'est une blague!

(c'est pour monter dans les moteurs de recherche)

Ceci dit, j'espère que les semaines à venir vont me faire mentir! Je sais pas chez vous, mais ici, l'été traine à arriver.

La saison qui devait donc commencer en fanfare il y a deux semaines, n'en finit pas de démarrer.

bien sûr, on fait du sel, mais au ralenti, et il n'y a rien de plus énérvant. Alors qu'on devrait ramasser au moins 50 kg de sel tous les jours dans chaque oeillet, on a à peu près 30 kg, et tous les 3 jours.

La faute à qui? A la mer, qui n'est pas assez salée, au mauvais temps (il ne pleut pas, mais il ne fait pas beau non plus), ou peut être aux oeillets, qui auraient décidé de se reposer cette année?

Bref, on n'en sait rien, et on ne peut même pas accuser quelqu'un!

Ah, heureux les salariés, qui ont au moins un patron ou un chef pour se défouler!!!

Bon, je vous ai fait quand même une ou deux photos, pour vous montrer qu'on bosse quand même un peu de temps en temps!

La Mothe, un soir de prise:

Mais pour revenir à des préoccupations plus rigolotes,je vous devais depuis plusieurs semaines les photos de la remise de notre désormais célèbre trophée;

LES OREILLES D'OR

JEAN LUC!

Et voici maintenant le l'heureux élu 2006, dont la performance sera présente dans toutes les mémoires pour surement plusieurs décénnies,

PIERRE MARIE

Voyez comme il a l'air heureux!!
Et notez que sa femme, derrière, a elle écopé de la Minnie d'or!!